Category: Cuisine
Title: Comment faire durer ses avocats plus longtemps : le guide ultime
Focus Phrase: conserver ses avocats
Pourquoi est-il si difficile de conserver ses avocats ?
Les bases pour conserver ses avocats avant la découpe
Avant même de penser à la découpe, il est crucial de bien choisir et stocker vos avocats. Voici quelques astuces :
– Vérifiez la fermeté : Un avocat prêt à être consommé doit être légèrement mou au toucher.
– Stockez-les à température ambiante : Si l’avocat est encore dur, laissez-le mûrir à température ambiante.
– Accélérez la maturation : Placez l’avocat dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Ces fruits dégagent de l’éthylène, un gaz qui favorise la maturation.
Techniques pour conserver ses avocats coupés
Une fois l’avocat coupé, l’oxydation devient l’ennemi numéro un. Voici comment la combattre :
Le jus de citron ou de lime
L’acidité du citron ou de la lime ralentit l’oxydation. Badigeonnez la chair de l’avocat avec du jus de citron ou de lime avant de le
L’huile d’olive
Une fine couche d’huile d’olive peut également protéger l’avocat de l’air. Appliquez-la délicatement sur la surface coupée.
L’eau
L’oignon rouge
Placez quelques tranches d’oignon rouge au fond d’un récipient hermétique, puis posez l’avocat coupé par-dessus. Les composés sulfurés de l’oignon aident à ralentir l’oxydation.
Astuces de pro pour conserver ses avocats
Certains professionnels ont des méthodes bien rodées pour
– Le film plastique : Enveloppez fermement l’avocat coupé dans du film plastique, en veillant à ce qu’il soit bien en contact avec la chair.
– Le récipient sous vide : Utilisez un récipient sous vide pour retirer l’air et ainsi prolonger la durée de conservation.
Congélation : une solution à long terme pour conserver ses avocats
Si vous avez une grande quantité d’avocats et que vous ne pouvez pas les consommer rapidement, la congélation est une excellente option.
– En purée : Réduisez l’avocat en purée, ajoutez un peu de jus de citron, puis congelez-le dans des sacs de congélation ou des bacs à glaçons.
– En morceaux : Coupez l’avocat en morceaux, étalez-les sur une plaque de cuisson, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation.
La congélation peut altérer légèrement la texture de l’avocat, il est donc préférable de l’utiliser dans des préparations comme des smoothies ou des sauces. D’ailleurs, si vous aimez les recettes anti-gaspillage, découvrez comment ne plus jeter la partie blanche de la pastèque pour un jus anti-canicule !
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