Desserts
« Je pousse mon four à 270°C » : le secret pour caraméliser le dessus des pastéis de nata
« Je poche mes figues dans un sirop au romarin » : le secret de la tarte de Salernes
« Je passe ma glace au four à 250°C » : le secret de l’omelette norvégienne inratable
Je lie ma crème d’amande au miel de lavande : le secret d’une tarte aux figues provençale inoubliable
Je verse mon miel de lavande à 121°C : le secret ultime du nougat glacé provençal
Je flambe toujours mes figues au pastis : le secret ultime pour un dessert provençal incroyable
« Je caramélise mes figues au vinaigre balsamique » : le secret ultime pour une tarte sucrée-salée
Je réalise mon île flottante sans un seul œuf : l’astuce incroyable pour déjouer le rappel salmonelle
