Lucie Ménard
Je lie ma crème d’amande au miel de lavande : le secret d’une tarte aux figues provençale inoubliable
Je verse mon miel de lavande à 121°C : le secret ultime du nougat glacé provençal
Je flambe toujours mes figues au pastis : le secret ultime pour un dessert provençal incroyable
« Je caramélise mes figues au vinaigre balsamique » : le secret ultime pour une tarte sucrée-salée
J’utilise seulement le zeste pour la sauce : le secret ultime du canard à l’orange parfait
Je réalise mon île flottante sans un seul œuf : l’astuce incroyable pour déjouer le rappel salmonelle
« Je monte mes jaunes à 82°C » : le secret ultime pour un sabayon onctueux et sans salmonelle
« Je ne monte jamais mes blancs d’œufs à froid » : le secret ultime pour une meringue suisse anti-salmonelle
